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Lammkeule und Ösi-Wein

Sonntag – also Fleischtag! Aus der Sommerküche gibt´s heute Lammvorderkeule in Kräutersosse mit Spätzle (ja, die gibt’s auch fertig in den Vogesen, dank der Nähe zum Elsass) und grünem Salat. Dazu ein Rotwein aus Österreich (Geschenk vom Sohnemann, gibt’s hier nicht zu kaufen …). Die Lammkeule, …

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Brei auf´s Herz

Immer wieder höre ich, dass es heutzutage für europäische Verbraucher ein absolutes No-Go ist, Innereien von Tieren zu essen. Nicht nur, dass sie kaum noch jemand zubereiten kann, auch gelten sie als minderwertig, oder Medikamenten verseucht und so werden nicht nur Hähnchenkarkassen nach Afrika vermarktet, weil …

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